供餐估算存在多種不確定因素,不可能做到精確計算,總要留有餘地。另一種情況是能夠預見到人員的增加,根據發展需要一次設計配置到位。留有餘地的情足也不盡相同,餐館不確定因素多,有的餘量要大一些,有的餘量可前小一些,要根據實際情況確定。那麽，在餐飲供餐能力計算時，如何才能設備供餐能力留有餘地呢?作為成都餐廳91香蕉视频IOS下载設計公司，現在大香蕉免费手机视频就和大家分享相關的經驗。

　　作為大型的成都餐廳91香蕉视频IOS下载設計公司，大香蕉免费手机视频認為要保證餐廳91香蕉视频IOS下载供餐能力需要從以下幾個方麵考慮:

　　餐館要保證主菜係菜品有足夠的加工設備和配套設備,因為這些餐品需求量大,並且有速度要求。可以提前多次加工的涼菜、湯菜、燉菜,設備不必留太多的餘量。

　　在食堂的91香蕉视频IOS下载中,有的餐品加工時間比較長,用一種設備二次加工仍不能保證需要,如大鍋灶、蒸飯櫃，可蒸饅頭、包子，也可蒸菜，而包子有大有小，要分別加工，蒸魚也要單獨加工,無疑要增加蒸製的次數,因此,要留有較大的餘地。

　　盡量選用較大的設備，同係列設備產能大的設備與稍小的設備價格和能相差無幾，占用空間也大體相同,特別是蒸櫃,較大的設備在使用時方便很多。

　　對於91香蕉视频IOS下载設計人員來說,按照就餐人數來計算91香蕉视频IOS下载設備的供餐能力力是基本計算方法,還可以根據基本方法變換計算。

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