大型食堂91香蕉视频IOS下载工程雖然和其他商用91香蕉视频IOS下载工程的差別不是很大，也有許多共同的地方，但是，由於大型食堂加工的食材多，工藝負責，工作間劃分較細，各環節聯係交流複雜，因此，在規劃設計大型食堂91香蕉视频IOS下载工程時，也有許多地方和其他91香蕉视频IOS下载工程不同的，需要特別重視，否則，規劃設計91香蕉视频IOS下载的食堂91香蕉视频IOS下载很可能無法滿足實際的工作需要。作為專業的、老牌的大型四川91香蕉视频IOS下载設施設備生產廠家，現在大香蕉免费手机视频就和大家分享相關的知識，希望對大家能夠有所幫助。

　　作為四川老牌的、大型的91香蕉视频IOS下载設施設備生產廠家 ，大香蕉免费手机视频認為，大型食堂91香蕉视频IOS下载設計規劃需要注意以下幾點。

　　一、大型91香蕉视频IOS下载龔總監的布局

　　食堂91香蕉视频IOS下载是根據經營方的經營需求來設置的。通常都會設置的功能區有庫房、粗加工間、主食間、副食間、麵點間、涼菜間、售餐間、洗消間等。另外還有配套的更衣室、淋浴室、辦公室、小賣部等公共區域，各場所均設在室內。

　　布局最大的要求：滿足使用需求，緊湊，按照生產工藝流程(原料進入→原料處理→半成品加工→產品供應)設置，工作流程順暢、不交叉，食物冷熱、生熟均不交叉汙染。

　　二、大型食堂91香蕉视频IOS下载空間的分隔

　　備餐間、冷葷間、洗滌間和消毒間均應單獨設置專間，現榨果蔬汁和水果拚盤及加工生食海產品的區域也需要單獨設置，類似於冷葷間。

　　用於原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明顯的區分標識，存放區域分開設置。

　　各加工間都應該保持良好的通風排氣，主操作間排送風係統(包含排風豎井和設有擋風板的天窗等自然通風設施)要能夠很好的處理室內的油煙、蒸汽等，並且91香蕉视频IOS下载抽排係統還必須具備油煙淨化功能，現在國家對商用91香蕉视频IOS下载的油煙淨化都有很高的要求，所有的商用91香蕉视频IOS下载都要求必須安裝油煙淨化設備，否則會遭到環保部門的罰款。

　　分隔最大的要求：分隔明顯有效，每個專間不交叉汙染，也不會互相幹擾。

　　三、食堂91香蕉视频IOS下载麵積與餐廳麵積的比例

　　食堂的餐廳與飲食廳麵積應符合規定，食堂餐廳和飲食廳的每座最小使用麵積分別是1.10 平方米/座和0.85 平方米/座，食堂91香蕉视频IOS下载麵積和餐廳的麵積之比適宜在3:7。

　　91香蕉视频IOS下载內的功能間——主操作間(切配和熱加工間)麵積不少於食品處理區麵積的50%(如果隻用半成品烹飪，主操作麵積可適當減少)，涼菜間麵積不小於10%，粗加工間、售餐間和洗碗間麵積也分別約占10%。如需設置化驗室，麵積不宜小於12平米。

　　餐廳與飲食廳采光、通風應良好。天然采光時，窗洞口麵積不宜小於該廳地麵麵積的1/6。自然通風時，通風開口麵積不應小於該廳地麵麵積的1/16。

　　麵積的安排就是為了滿足使用需求的，如功能間、窗戶、通風口的麵積設置等。

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