—般大小飯店91香蕉视频IOS下载設計都要配備主食供餐加工，中等以上飯店主食加工更要有一定的特色風味食品。主食加工在麵點快餐店成為主要賣點，例如，麵館、餃子館的主食製作。主食加工的生製設備與熟製設備種類比較多，蒸、煮、烤、炸、煎各有不同的專用設備，大多不能合用。因此，不同的餐飲館企業的主食加工間都各有什麽特色呢，又都有什麽不同呢?作為專業的成都餐廳91香蕉视频IOS下载設備廠家，大香蕉免费手机视频有多年的餐飲91香蕉视频IOS下载工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。

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　　主食加工間因經營方式、餐品類別、加工工藝、出餐產量大小不同，飯店91香蕉视频IOS下载設計特點區別也較大，以下根據出餐特點分別說明：

　　1.飯店91香蕉视频IOS下载設計特點：使用的灶具少，灶具主要是用大鍋灶煮麵、熬粥，隻需一兩眼炒灶用來製作主食配料，或用來煮零點的麵條、餃子;使用的機械設備多，如和麵機、壓麵機、包子機、菜焰機、攪拌機等;蒸、煮、烤、炸、煎設備用得多，蒸飯櫃、夾層鍋、烤箱、電炸 鍋、電餅鐺等;主食加工間與副食加工間特點不同，主食的米飯、饅頭、包子、餃子等食品大多是批量製作，批量蒸煮生產。所以，除煎炸食品外，生製與熟製可以分開區域設置。熟製區需要出餐台，生製區需要機械設備、工作台、及原料運送，傳餐通道要有一定的寬度，通道要設置合理。由於經營方式、餐品類別、加工工藝、出餐產量大小差異較大，主食加工間布局與飯店91香蕉视频IOS下载設計自有特點。

　　2.西點加工間：較大飯店91香蕉视频IOS下载設計按標準規定必須有西點供應。在91香蕉视频IOS下载有專設獨立的西點加工間，也有主食加工配屬的糕點加工間。較大的西點加工間，生產的品種也很多，有糕點、麵包等，所需要的設備種類都比較多，也與一般91香蕉视频IOS下载應用的設備不同，需要根據糕點類別工藝選配。糕點製作主要方法是烤製，烤箱是必不可少的設備，煎炸設備可以根據麵點師的需要確定。近些年來，國外一些新技術、新飯店91香蕉视频IOS下载設備不斷湧現，在飯店91香蕉视频IOS下载設計選用時，要事先熟悉設備的技術特點。

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