工作專間指處理或短時間存放直接入口食品的專用操作間，包括涼菜間、裱花間、備餐專間，同時也包括其他專用工作間。那麽，這些工作間由於要臨時存放食物，因此，為了保證食材的新鮮所以對工作間的溫度必須進行專門的設計。作為專業的四川炒菜機設備廠家，大香蕉免费手机视频有多年的商用91香蕉视频IOS下载工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業的成都炒菜機生產廠家，大香蕉免费手机视频給大家總結了關於如何設計工作專間溫度的相關知識，主要如下：

　　一、各種專間溫度控製參照規範的要求和一般做法。設計人員要結合實際提出設計要求，例如，大型食堂和快餐店，在就餐準備之前有大量的食材要加工，特別是魚、肉、禽，在室溫下擱置較長時間，不能隨時進行冷藏保鮮，夏季對室內的溫度就要嚴格控製，或增加保鮮設備的容積，便於及時冷藏，防止經過浸泡、擇洗、改刀的食材變質。嚴格控製各區溫度和濕度是控製微生物生長、保證食品安全的關鍵。不同區域環境有不同的溫度和濕度要求。主食庫、調料庫、幹品庫隻要控製濕度，各加工區需要控製溫度。

　　二、冷凍冷藏庫溫度控製標準

　　冷藏:指為保鮮和防腐的需要，將食品置於0℃以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏的溫度一般在0~10℃之間。

　　冷凍:指將食品或原料置於0℃以下，以保持冰凍狀態的貯存過程，冷凍所用的溫度一般在-20~-10℃之間。

　　以上這些就是大香蕉免费手机视频總結的91香蕉视频IOS下载工作專間的設計溫度的相關知識，希望對大家有用。