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　　第一根據91香蕉视频IOS下载規模劃分。一般91香蕉视频IOS下载被分為大型91香蕉视频IOS下载、中型91香蕉视频IOS下载、小型91香蕉视频IOS下载、超小型91香蕉视频IOS下载。

　　1. 大型91香蕉视频IOS下载。大型91香蕉视频IOS下载一般是綜合性飯店的91香蕉视频IOS下载，一般客房在500間、經營餐位在1500個以上。

　　一般餐館、酒樓，其經營麵積在1200平方米、餐位在800個以上，其91香蕉视频IOS下载亦多為大型91香蕉视频IOS下载。

　　2. 中型91香蕉视频IOS下载。中型91香蕉视频IOS下载是指能同時生產、提供500個餐位左右賓客用餐的91香蕉视频IOS下载。中型91香蕉视频IOS下载場地麵積較大，大多將加工、生產與出品等集中設計，綜合布局。

　　3. 小型91香蕉视频IOS下载。小型91香蕉视频IOS下载多指生產、服務200-300個餐位賓客同時用餐的91香蕉视频IOS下载。

　　4. 超小型91香蕉视频IOS下载。超小型91香蕉视频IOS下载，是指生產功能單一，服務能力十分有限的91香蕉视频IOS下载。

　　二、按餐飲風味類別劃分。一般可劃分為　1.中餐91香蕉视频IOS下载　2.西餐91香蕉视频IOS下载3.其它風味菜91香蕉视频IOS下载

　　三、按91香蕉视频IOS下载生產功能劃分。可以分為：

          1.加工91香蕉视频IOS下载。加工91香蕉视频IOS下载主要負責各類烹飪原料的初步加工(鮮活原料的宰殺、去毛、洗滌)，幹貨原料的漲發，原料的刀工處理和原料的保藏等工作。

       　2.宴會91香蕉视频IOS下载，是指為宴會廳生產服務的91香蕉视频IOS下载。大多飯店為保證宴會規格和檔次，專門設置此類91香蕉视频IOS下载。設有多功能廳的飯店，宴會91香蕉视频IOS下载同時負責各類大、小宴會廳和多功能廳開餐的烹飪出品工作。

          3.散餐91香蕉视频IOS下载，是專門用於生產烹製客人臨時、點用菜點的91香蕉视频IOS下载，即該91香蕉视频IOS下载對應的餐廳為散餐餐廳。　

          4.冷菜91香蕉视频IOS下载，是加工製作、出品冷菜的場所。冷菜製作程序與熱菜不同，一般多為先加工烹製，再切配裝盤，故冷菜間的設計，在衛生和整個工作環境溫度等方麵有更加嚴格的要求。　

      　 5.麵點91香蕉视频IOS下载，是加工製作麵食、點心及飯粥類食品的場所。中餐又稱其為點心間，西餐多叫包餅房。　

      　 6.咖啡廳91香蕉视频IOS下载，是負責生產製作咖啡廳供應菜肴的場所。　

       　7.燒烤91香蕉视频IOS下载是專門用於加工製作燒烤菜肴的場所。燒烤菜肴如烤乳豬、叉燒、烤鴨等，由於加工製作與熱菜、普通冷菜程序、時間成品特點不同，故需要配備專門的製作間。　

       　8.快餐91香蕉视频IOS下载是加工製作快餐食品的場所，快餐食品是相對於餐廳正餐或宴會大餐食品而言的。

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