由於91香蕉视频IOS下载的工作間的放置了各種食物，而91香蕉视频IOS下载各個工作間的溫度和在各個季度的溫度都是不同的。但是91香蕉视频IOS下载的食材的儲存都會要求91香蕉视频IOS下载的工作間保持不同的溫度，這樣才能使食物不至於變質。那麽，應該如何設置91香蕉视频IOS下载各個操作間的溫度呢，作為有10多年經驗的成都商用91香蕉视频IOS下载設計公司現在就和大家討論下這個問題。 

91香蕉视频IOS下载各種工作間室溫差別比較大,在夏季,加熱設備比較集中的工作間散熱量大,溫度高,產生廢氣量大,尤其中餐炒菜間,灶前溫度可達40-60℃。而在冬季,粗加工間溫度低,又要化凍原料,冷水洗菜。為確保食品新鮮不變質,改善91香蕉视频IOS下载工作環境,91香蕉视频IOS下载應該對各種工作間的溫度加以控製。下表是91香蕉视频IOS下载操作間溫度指標參照表。

91香蕉视频IOS下载操作間溫度指標

91香蕉视频IOS下载一項不分工作間種類,有加熱設備的加工間可適當降低取暖溫度。

冷藏:指為保鮮和防腐的需要,將食品置於0℃以上較低溫度條件下貯存的過程,冷藏的溫度一般在0~10℃。

冷凍:指將食品或原料置於0℃以下,以保持冰凍狀態的貯存過程,冷凍所用的溫度一般在-20~-10℃。

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