食堂91香蕉视频IOS下载不同於一般的商用91香蕉视频IOS下载，和飯店91香蕉视频IOS下载、餐廳91香蕉视频IOS下载、酒店91香蕉视频IOS下载都有很大的差別。因此，在設計食堂91香蕉视频IOS下载時，采用的方法和技巧和餐飲91香蕉视频IOS下载時不同。設計食堂91香蕉视频IOS下载需要大香蕉免费手机视频了解食堂91香蕉视频IOS下载的特點，並按照食堂91香蕉视频IOS下载設計的要求來進行設計，那麽，食堂91香蕉视频IOS下载設計有哪些要點呢，在策劃和配置食堂91香蕉视频IOS下载時，又該注意那些事項呢?作為專業的大型學校食堂91香蕉视频IOS下载設備廠家，大香蕉免费手机视频有多年的學校食堂91香蕉视频IOS下载設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。

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　　1.餐品預定製式

　　較大的食堂就餐人數較多，就餐人數、食品種類、數量和標準都是餐前預定的，主食和副食品都是預定的。餐飲品種也是預定的。所需設備與餐廳具有不同的特點。為了滿足運營商的技術要求，計算產能，您可以選擇設備型號和數量。

　　2.產能大，設備多

　　由於確保用餐人數多，產能大，所需設備比普通餐廳多。生加工機械設備包括切菜機、土豆剝皮機、麵條機、麵條機、饅頭機、麵包機、麵條機、蔬菜餡料機、攪拌機、洗米機、豆漿機、豆腐機等;熟製設備包括蒸飯櫃、大鍋爐、烤箱、夾層鍋、電煎鍋等。

　　3.所需91香蕉视频IOS下载麵積大

　　根據就餐人數確定設備型號和數量，根據設備數量確定主副食加工件的大小。由於食堂和快餐配送中心需要確保大量用餐人員，各種配料和食品需要車輛運輸，預留通道應結合實際情況盡可能寬，一般91香蕉视频IOS下载麵積較大。

　　4.食品安全的防範重點

　　由於食堂批量生產，食品原料采購時間長，擇洗到熟製時間長，尤其在夏季，改刀後的食材，提前切配醃製的餡料，保鮮不好就容易變質，食堂的安全問題更加突出。

　　食堂是用餐人數最集中的地方，數據顯示食堂食物中毒的發病率最高。因此，集體食堂91香蕉视频IOS下载是預防食品安全的重點。冷凍設備應配置在主副食加工間，保鮮設備應按時間間隔配置，以保證食品營養不良的流失和安全。

　　5.生熟分區控製環境

　　根據91香蕉视频IOS下载的大小和就餐人數，設計了主副食品加工室的布局。雖然主副食品的加工量很大，但都是預定製的，可以計算出各種食品材料的加工量。如果不希望餐廳密切配合，可以單獨設置生熟設備。

　　主食蒸煮間濕氣大，而主食粗加工間、煎烤間需要環境幹燥，因此可以設計專門的蒸煮間、煎烤間，便於溫度、濕度控製，有效減少環境幹擾。

　　在熟食區，除了鍋貼、餡餅、油條等油炸食品外，還需要麵條和糕點師的密切配合。其他食品，如饅頭、包子、米飯和其他非主食，可在其他車間批量加工，然後送到熟食區。蒸櫃、蒸汽鍋等設備需要出餐台、糕點框架配合，可根據實際需要進行布局設計。

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